יום שישי, 15 באוקטובר 2010

השיעים נלחמים על הגמוניה

בני האסכולה השיעית באיסלם הם כ 15%מכלל המאמינים, הם נחשבו תמיד וגם היום כשוליים בעולמו של האיסלם הסוני הגאה בעליונתו ובשליטתו בעולם האיסלם.

השיעים הוא הפלג החש שהוא מושפל ביותר באיסלאם,לכן הם נאבקים על ההגמוניה!!!התהום הפעורה בין השיעים לסונים, הניזונה מן האלימות הכיתתית, ומניסיונותיה של איראן השיעית וגישתה הלוחמנית והבוטה להשיג הגמוניה באזור, רק הולכת ומעמיקה החמאס, חיזבאללה, הם חוליות שפרסה איראן בחצי הקשת המסופוטמית במטרה להגן על תשתית הגרעין שלה ההולכת ונבנית במהירות וכל זה בכדי לכונן בחסותה את האימפריה השיעית.

השיעים, הסיעה המדוכאת והמושפלת באיסלאם, נאבקים עתה על ההגמוניה. גם אם ישראל תחדל, חס ושלום, להתקיים, אירופה לא תינקה. החנופה והשתיקה מול הברבריות המגואלת בדם ייענו בריבית קצוצה. מבחינתם זה המילניום של הג'יהאד, של הדאר אל חארב, ולבנון, ורצועת עזה הם דוגמה על קצה המזלג.

האסכולה השיעית בלבנון שמה למטרת על להשטלת על הפוליטיקה הלבנונית המוסלמית בעזרות ועם רוח גבית של פטרונה ממזרח הרי היא איראן-ובכך לשנות את מאזני הכוח בעולם המוסלמי -השרירים וקיימים באלף השנים האחרונות, וכן לשנות ולפעול נגד ההיסטוריה.

זהו חטא בעל יעבור בפוליטיקה המזרח תיכונית, לשנות באופן משיחי את מאזני הכוח הקשיחים כל כך בין השיעים לסונים בתוך עולם האיסלם לעת עתה הנסיון מלמד שידה של איראן על העליונה.

אם רוצים להבין באמת לאן נושבת הרוח, ולאן מתקדמת ההיסטוריה בלבנון, כדאי לבדוק היטב את דברי ג'ומבלאט הדרוזי רוצה.

חיזבאללה מתעצם, הממשלה הריבונית הלבנונית עושה במכנסיים, מי שהיו אמורות לנפק שקט וביטחון וושינגטון ואירופה לממשלת חרירי, נוטשות אותו לאנחות לשיעים עם מגבות על הראש.
ביקור אחמדינג'אד בלבנו ןזה ביקור של בעל הבית, האיש הקורא להשמדת ישראל עמוד סמוך לגבול ישראלבבינת ג'בייל - סמל מלחמת לבנון השנייה,ובין היתר אומר:ביהרות משולבת באימה מול אלפי לבנונים נלהבים האוחזים בדגלי חיזבאללה, ובדגלי איראן- טהרן תמשיך לתמוך במאבקו המר של העם הלבנוני בישראל הפושעת ,המזרח התיכון לא יראה את האור הטוב כל עוד קיים האויב המשותף לנו – הרי היא ישראל הציונית.
לבנון חומקת תחת ידה של המערב כביצה חלקלקה העומדת להתנפץ על הרצפה. סוריה חוזרת, לא בצעדי בלט, אלא בצעדי קלגס, מנפיקה צווי מעצר לכל הקשורים בבית הדין הבינלאומי לחריקת רצח חרירי, מאיימת בריש גלי על היציבות בלבנון.


עם נתבוננן היטב מהכרוניקה האחרונה לפני כשלוש שנים, מיד לאחר רצח ראש ממשלת לבנון לשעבר רפיק אל-חרירי, יצא מר ג'ומבלאט בדרישה בוטה מסוריה להתקפל לאלתר מלבנון.

בעל הברית הוותיק של סוריה בלשון המעטה חש על הסוס,בנאום פומבי לא חסך עלבונות בעריץ הסורי, ובשיאו של הנאום כינה אותו "הקוף מדמשק".
אין בעיות עם כינויי גנאי מזרח תיכוניים, ודאי כשיש בהם מן האמת, אלא שהיום, שלוש שנים אחרי, התבשרנו על נס אבולוציוני - אבולוציה במהירות האור. אסד כבר לא קוף, אלא מנהיג דגולשיש לתת לו כבוד, לא בכדי התריח ג'ומבלאט ונסע לדמשק לחלות את רגליו ולרחרח באחוריו.

גם דברי החנופה מפי ראש ממשלת לבנון סעד אל־חרירי לא ישנו הרבה. האיש שהתרפס בפני מי שהאשימם כרוצחי אביו

כבר לא יוכל להפתיע .איש אינו יודע מה יקרה כאשר יכריז הטריבונל הבינלאומי על מסקנותיו בנוגע לרצח רפיק אל־חרירי, ראש ממשלתה לשעבר של לבנון, אך ברור שלא צפויה שם תקופת רגיעה.


ישראל נתפסת ע"י השיעה האיראנית כמכשול העיקרי במזרח תיכוון בפני השגת אתגר זה- ואילוארה"ב הינה המכשול הגלובאלי.

חצי הסהר הג’יהאדיסטי של איראן משלים את חצי סהר הג’יהאדיסטי מזרחי הנשען על פקיסטאן, ומנוהל ע"י אלקאעדה והטליבאן הזוכים לחופש פעולה במדינה כושלת זו.

מטרת הג'יהאד השיעי במישרין אינה להפיץ את האמונה האסלאמית, אלא להרחיב את הסוברניות של הכוח המוסלמי (כשהאמונה כמובן, היא שנושאת את הדגל). ג'יהאד, הוא ללא בושה תוקפני מטבעו, עם מטרות ארוכות טווח – השגת שליטה מוסלמית שתחלוש על פני כל העולם.

המשמעות של הג'יהאד השיעי: אם מישהו נלחם נגד האסלאם אז צריכים להרוג אותו אבל אם מישהו מוכן לשתף פעולה והוא הולך לקרת התאסלמותו אז צריכים לתת לו אפשרות.

גם קולות הזעקה למדינות המערב להמשיך ולנקוט עמדה תקיפה במאבקן נגד האיסלאם הקיצוני לא מועילים.

התסכולים שהיו מנת חלקה של ישראל בעימותיה עם חיזבאללה וחמאס, שהסתיימו עם תוצאות חלקיות כשהחיזבאללה והחמאס הצליחו להתחמק מהשמדה כוללת של תשתיותיהם הטרוריסטית.

ישראל וצבאות ארה"ב ובנות בריתה מוקפות מו המערב ועד המזרח בידי האיסלאם הקיצוני החל -מהחיזבאללה והחמאס מצפון ומדרום,ובחצי עיגול ג’יהאדיסטי במזרח הנחוש לפרוס שלטון ג’יהאדיסטי על המרחב שמתחיל בפקיסטאן, עובר במזרח התיכון ומסתיים בחוף המזרחי של הים התיכון והצפוי להיות מוגן ע"י המטריות הגרעיניות של איראן ופקיסטאן.

המשטר האיראני שואף להרחיב את השפעתו, על חשבון העולם הערבי,הוא מטפח את חיזבאללה והחמאס כגורם שאמור לקדם את האינטרסים האזוריים של איראן,לכן אי אפשר להתעלם ממשמעות ביקורו של נשיא איראן בלבנון. משהו רע באמת מתרחש בחזית הצפון־מזרחית שלנו.הקשר בין סוריה לאיראן חזק מתמיד, והשפעת איראן על לבנון מתחזקת.

צעד חשוב בכיוון הזה מתחולל גם בעירק , ובעלייתו של משטר שיעי פרו-איראני בבגדאד בהנהגתו של"נורי אל־מאליכי" נסיגת סופית של ארה"ב מעיראק תיתן את האות להפיכת המדינה הזו לחלק מאזור ההשפעה האיראני.


ממזרח ההימור האפגני של הממשל האמריקאי שכדי לנסות להביס את אל-קאעידה הוא הימור מסוכן- כישלון פותח דלת רחבת ידים לאיסלם הקיצוני.

הנושאים שעל הפרק עצומים – מניעת פיגוע נוסף כדוגמת ה-11 בספטמבר, מלחמה בדרום אסיה, אבטחת מצבור הנשק הגרעיני של פקיסטן, גורלה של ברית נאט"ו ועתיד הג'יהאד האסלאמי העולמי. כדי להצליח, על הנשיא אובמה להשקיע לא רק בשליחת חיילים אמריקניים וחיילי נאט"ו נוספים, אלא גם בהונו הפוליטי שבעזרתו ישכנע את ארצו, המותשת ממלחמות, להתמיד. מלחמתו של אובמה באפגניסטן עלולה לכלות את נשיאותו.

אלפי מסגדים קיימים כיום באירופה ומספר המתפללים בהם גדול בהרבה ממספר המתפללים בכנסיות,בכל עיר אירופית קיימות תוכניות לבניית מסגדי-על שמולם יתגמדו כל הכנסיות באזור.

השליטה כרגע, הן בממסד המוסלמי והן באוניברסיטאות, היא של הרדיקלים,שמדרדרים את הצעירים באירופה, לעומת מוסלמים מתונים, שמתנגדים לרדיקליזציה.

חובה לציין, עומדות בניגוד גמור לרוח ששולטת במדיה ובאקדמיה. הפייסנות היא כלפי הרדיקלים, שהולכים ומתחזקים.

המסר הוא ברור סכנה גדולה מרחפת מעל אירופה וקשה מאוד לשמור על אופטימיות, ייתכן מאוד שכבר היום אירופה נמצאת בעל כורחה בשלבים האחרונים של תהליך האיסלאמיזציה של היבשת, והאיום הזה אינו מסכן רק את עתידה של אירופה, אלא גם את עתידה ועצם קיומו של המערב.

אי אפשר להסביר את כל בעיותינו הרבות מול האיסלאם בעוני, בדיכוי או בעבר הקולוניאלי של אירופה, כפי שטוען השמאל,אין להן גם שום קשר עם הפלסטינים או עם החיילים האמריקאיים בעיראק. הבעיה נעוצה באיסלאם עצמו שהופך מיום ליום ליותר רדיקאלי.

קשה מאוד לשמור על אופטימיות מול האיסלאמיזציה הגובר באירופה הכל פועל נגדם הם מובסים בכל החזיתות. האיסלאם מנצח מבחינה דמוגרפית, ההגירה המוסלמית היא אפילו מקור לגאווה בקרב המפלגות הליברליות השליטות. האקדמיה, האמנות, התקשורת, האיגודים המקצועיים, עולם העסקים, הממסד הפוליטי – כולם קיבלו על עצמם את התיאוריה האובדנית של הרב-תרבותיות. עיתונאים לכאורה מתנדבים להדביק לכל מי שמותח ביקורת על האיסלאם את התווית "ימני קיצוני" או "גזען" הממסד כולו מצדד באיסלם.

שמאלנים, ליברלים ונוצרים דמוקרטים – כולם חולקים עתה את יצועם עם האיסלאם.

לא זו השעה ללמוד מרוח הפייסנות, ההתבזות, ההפקרה, הוויתור והכניעה. לא זו השעה לעשות כמעשהו של מר צ'מברליין,צו השעה הוא ללמוד ממר צ'רצ'יל ומהדברים שאמר בשנת 1942:

"אל לנו להיכנע לעולם, לעולם, לעולם, לעולם, בכל עניין גדול או קטן, רב או פעוט, אל לנו להיכנע לעולם אלא רק לקול הכבוד והשכל הישר. אל לנו להיכנע לעולם לכוח; אל לנו להיכנע לעולם גם מול מה שנראה כיתרונו העצום של האויב”


אירופה הליברלית מבינה פתאום שהיא ניצבת בפני אתגר אדיר של טרור מבית,וזאת ראינו כיצד הם הגיבו לאיומי הטרור שרדפו את היבשת לפני מספר ימים.הארופים יודעים שהפכו למטרה לגיטימית עבור האיסלאם הקיצוני, יתכן וזה נובע מהאיסור התקדימי על לבישת בורקה.

תאי הטרור הנחשפים בתקופה האחרונה ביבשת אירופה- הם תופעה מרתקת, הולדתם באירופה חבריו גדלו באירופה. הם אמנם מוסלמים, אבל לאורך חייהם היו חשופים לתרבות המערבית ונהנו ממערכת הדמוקרטיה והרווחה האירופית.

לפעמים אתה לא צריך שייפול לך תפוח על הראש או לשחק עם עצמך באמבטיה כארכימדס, כדי לצעוק אאוריקה, הרוצה להבין משהו על בית המשוגעים המזרח תיכוני ידרים לאיזורינו.


בניגוד לראייה השטחית של המערב, עמדתה של המערב היא תירוץ לרפיסות ולפסיביות,לפיה ישראל היא עילת העילות לעימות בין האיסלאם למערב אין לה אחיזה במציאות, ומנגד ארצות הברית של אובמה מתמקדת בהקפאה ובכיפוף ידיים של ממשלת ישראל.

יום שבת, 9 באוקטובר 2010

2 כוכבי מישלן זו הצלחה מסחררת

מייד אין יזרעאל

בשמחת תורה/סוכות-שודרו בערוץ המסחרי 2 תוכניות ברצף - "מייד אין יזרעל".

הסדרה הופקה בשיתוף האיחוד האירופי.וכל זה למרות שישראל אינה חברה באיחוד האירופי מו המניין אך מתפקדת כשותפה מלאה במרבית מתחומי החיים החברתיים והפוליטיים: החל מתוכניות המחקר והפיתוח, דרך הסכמי תחבורה ועד למעורבות גבוהה של האיחוד בתהליך השלום. מכלול גורמים אלו הקל את התנאים לפתוח את הדלת לאירופה בפני ישראלים מוכשרים אשר מוצאים את דרכם להצלחה.


השף חיים כהן יצא למסע מעורר תיאבון, אמסטרדם, ופראג, בעקבות השפים הישראלים המצליחים באירופה. ביניהם מושיק רוט, בעל 2 כוכבי המישלן ושחף שבתאי, בעל רשת מסעדות אסייתיות באירופה.

גם בפרק זה מדברים בפעם המי יודע על "המחיר הכבד שצריך לשלם בגלל הניתוק מהמשפחה" וגם כאן המראיין פולט שוב מהנהן "קשה, אה?

כולנו הינו תקווה שהמראיין בפרק זה יצליחו לנפק משפטים משמעותיים יותר ביחס לגבי הצלחה בחו"ל, אך למרבה ההרוניה זה לא קרה.

גם השף חיים כהן כקודמיו בסדרה לא חוסך אף קלישאה בפרק שהוא מגיש ב"מייד IN יזרעאל בנושא האוכל קיים הרושם שזה היה במינון קטן יותר.

מעגל הקסמים שבו מראיין מראיין מרויאן דומה למפעל למיחזור נייר זה לא רק קלישאה, וזה לא רק מילים נבובות וריקות מתוכן, גם לא הכרח המציאות, חוסר הפרופורציה בין הקלישאה הראיונות לבין הטון היה מביך ופתטי.

החלום של כל ישראלי הוא עדיין החלום לפרוץ את גבולות המדינה הקטנה במזרח התיכון, לזנוח את המבטא ולכבוש את העולם.


האמונה הקיימת אצל רבים בעולם העסקי היא שהצלחתה של עסק ובמקרה שלפנינו מדובר במסעדה עילית נמדדת במבחן התוצאה, אך שאלה חשובה אף יותר היא כיצד ניתן לזהות מבעוד מועד האם העסק נמצאת בכיוון של הצלחה או של כישלון ?

איך מודדים הצלחה?

בכסף, יגידו בוודאי רבים. האומנם? רבים מאיתנו הבינו מזמן שלכסף אין ערך בפני עצמו,ולכן עברו למדוד אותו במונחי התועלת שהוא מביא לאדם.

במונחים כאלה לא ברור כלל מהו מרכיב הכסף בהצלחה.לזה יש להוסיף: הכסף כאמצעי מדידה בעייתי מסיבות נוספות: הוא זמני, ואינו מבטיח אושר ברוב המקרים.

לכן הצלחה, אם כך, איננה יכולה להימדד במונחים אבסולוטיים: כסף, רייטינג וכו'. הצלחה היא מונח יחסי, וכך צריך למדוד אותו.


כשהשף חיים כהן ניגש לבחון סוגיה זו, היה חשוב ראשית להגדיר מהי הצלחה יש צורך להגדיר את קו הזינוק, את נקודת הייחוס שמולה מודדים- כל אדם ואדם מגדיר הצלחה בצורה שונה לפי המטרה אותה הוא רוצה להשיג ולפי הנושא בו הוא עוסק ואת זה השף מושיק אמר בקולו.

הבעיה היא כי הגדרה זו של המושג "הצלחה" מביאה למצב בו תמיד תהייה שהייה קצרה בתוך חווית האושר של "השגת ההצלחה", ומיד לאחריה תיווצר ריקנות רגשית וההצלחה תיפסק לא במקרה שלפנינו וזאת הבנו היטב מהראיון שוא נתן לשף חיים כהן, כיוון שרובנו נוטים לעצור בנקודה זו ולא להגדיר מטרה חדשה להצלחה הבאה. מעטים האנשים הנוחלים הצלחה אחר הצלחה דוגמה יוצאת דופן לטובה הוא השף מושיק. אנשים אלה לא מפסיקים להגדיר לעצמם מטרות גבוהות יותר בכל פעם ונלחמים להשיגן ואת זה מיישם השף מושיק הלכה למעשה.

אם אנו מניחים שהצלחה מורגשת בתחושה של אושר וסיפוק, הרי שהצלחה אמיתית, במובנה האוניברסאלי היא הצלחה של האדם לעצמו מול אירועים סביבתיים, דהיינו יכולתו של האדם להתמודד בהצלחה עם קשייו, ולצבור תבונות חדשות המאפשרות לו להתמודד עם אותם קשיים ולפתור אותם. התובנות החדשות מאפשרות לו להגשים מטרה אחר מטרה ללא מגבלה ולראיה לא בכדי השף מושיק זקף לזכותו שני כוכבי מישלן בזמן כה קצר, ובנוסך יש להדגיש השף שלפנינו הוא ללא השכלה קולינארית כל שהי וזאת גדולתו.


תבונותיו החדשות של האדם נוצרות מתוך פיתוח הפנימי שלו תוך כדי עשיית טוב לעצמו. ההרגשה הפנימי של האדם מכיל שפע של תבונות, אשר הבנתן מורגשת באהבה לעשייה, ואשר יישומן מאפשר להשיג מטרות והישגים ללא גבול. אלו אותם רגעי אושר בהם אנשים מספרים כי נפל להם האסימון, והם הבינו משהו שלא הבינו עד כה.

מוצר טוב גורם להרגשה טובה אצל הקונה הפוטנציאלי הנמשך לרכוש אותו בדוגמה שלפנינו מנה מוצלחת בצלחת, ולכן בכדי להגדיל את פוטנציאל המכירות יש לכוון את המוצר כך שיבנה הרגשה טובה אצל הקונה או אצל הסועד, וזה החל מרגע המפגש הראשון עם פרסום המוצר דרך רכישתו ועד השימוש השוטף בו.


לכל אחד מאיתנו נקודת מוצא אחרת; לכל אחד מאיתנו מטרות אחרות. לאמן מתחיל, תערוכה ראשונה היא הצלחה ענקית, גם אם כמעט ואינו מוכר; למי שפותח עסק חדש כדוגמת השף מושיק, היוצא לדרך עצמאית, הלקוח הראשון הוא הצלחה מסחררת, הכל יחסי!


לשף חיים כהן ועמיתיו בישראל יש לומר הרגשה שהוא מצליח כי הוא ישראלי, ובעיקר כי איננו לא מפחד להסתער על כל בעיה‭,‬המזרח-תיכוניות זרה להרבה אנשים בעולם, אבל בתת מודע הוא מרגיש שזה נותן לי יתרון.

השירות הוא עניין כל כך חשוב אצלו ובכל מסעדה על פני תבל. הוא חייב להיעשות עם חיוך ועם כוונה כינה.

יש לנו עוד מה ללמוד לא רק באוכל - למרות שגם שם לא ממש יזיק לנו מהמסעדנות האירופית – ובמיוחד בכל מה שקשור לסדר, שירות ועקביות יש לנו לאן לשאוף.

בפרט בעוד מנהלי מסעדות בישראל אינם זקוקים לתואר כלשהו- יש מסעדות בעולם שבהן הדברים נראים קצת אחרת ובהולנד באירופה, זה הפוך כולם ללא יוצא מהכלל באים מתוך התחום הקולינארי ורבים מהם הם בוגרי בתי ספר לבישול עם תואר אקדמאי.

למרות שיש בארץ שפים וקונדיטורים ברמה- אנחנו לקוחות לא טובים ומשרתים לא טובים. אין לנו בעיה להעניק שירות מצוין לתיירים, אבל ישראלי מול ישראלי? זה כבר בעייתי. בזה אנחנו גרועים, שלא לדבר על מלצרים ושפים שיודעים יותר טוב מהלקוח מה ואיך הוא צריך לאכול.

ההתנשאות הזאת, שאנחנו יודעים יותר מהלקוח מה טוב לו ולכן תפקידנו לחנך אותו "זה עקב אכילס" בתעשיית המסעדנות בארץ, והתחום השני תחום המזון היה מאז ומתמיד עקב אכילס.


כשמדובר במסעדת יוקרה הכלל מאוד פשוט: יש לך רק הזדמנות אחת להצליח אצל הלקוח, אסור לך לפספס אותה, אף אחד לא יחזור אליך בפעם השנייה אם הייתה לו אצלך חוויה גרועה.

מניסיון אישי: סעדתי באחת המסעדות הכי נחשבות היום בתל אביב- המלצר התנהג כמו רובוט מעצבן ועם מבט חמוץ, החוויה לא הייתה נעימה, אין שום סיכוי שאחזור לשם שוב.

יום שישי, 1 באוקטובר 2010

בעל איתור שני כוכבי מישלן

הגסטרונומיה הוא ביטוי הייצוגי ביותר של היתוך תרבותי -גל חדש של גסטרונומיה ההולנדית הצוברת תאוצה בשנים האחרונות, הולנד יכולה להיות מדינה שטוחה בהרבה מובנים, אבל העלייה התלולה שלה בבישול המודרני הוא מספיק כדי לתת לכל ורטיגו גורמה ידע בכל הקשור לקולינאריה מתקדמת .

השפים ההולנדים אינם גיבורים אלמוניים הם זיקוק בבישול מודרני- והמבנים בדבר יכולים לאשר שהם אחרים מכל אומה אירופית כלשהי, ההולנדים כיום בחוד החנית של מטבח גורמה העולמי.

כרוב חמוץ הרינג הם באמת ובתמים חזרה למזווה,במקומם תפס המטבח המודרני המתחדש "המטבח המולקולארי"

שפים כגון : Jonnie Boer Sergio Herman"בעלי שלשה כוכבי מישלן" ולאחרונה הצטרף בחור ישראלי במוצאו הרי הוא השף Moshik Roth ממסעדת עם "שני כוכבי מישלן" t' Brouwerskolkje ליד אמסטרדאם. אתר הבית של המסעדה

שפים אלה עושים רושם בל ימחה , צפייה וטעימה במרכולתם איננה פחותה מעמיתיהם השכנים האירופיים השפים: Adria, Blumenthal

השף מושיק רוט הוא אוטודידקט במטבח הבישול הוא זה שזיכה אותו בתשואות - הוא פתח את הסגנון הייחודי שלו הבנוי סביב התוצרת המקומית במיוחד וכן יבוא, בתוספת חומרי הגלם המסורתית של העבר המסורת יכולה לשלב מרכיבים חדשים, תוך שמירה על הזהות שלהם.

זהו "מטבח מדויק" כרטיס הביקור מציע תפריט ניחוחות, טעמים ומרקמים, כי זה מה זה בשבילו כמו כל המורכבים מהתוצרת הטובה ביותר והטריה ביותר הטובים ביותר כל עונה עם הרעננות שלה.

הבישול במטבחו הוא שונה ממה שאנו מכירים- זה מדע מדויק, עם פרקים כגון:הפרדה,ניתוח, ואיחוד.

השף מושיק רוט העמיק את המאפיינים הכימיים של המוצרים עם דיוק מדעי, הוא שם דגש מיוחד על טמפרטורה, הבישול האופטימאלי, ובכך משפיע בשיטות מתקדמות על סגנוני בישול שונות עם שינויים במרקם וטעם,

גסטרונומיה מולקולרית היא בישול עם הידע של פיזיקה וכימיה- בישול מולקולארי הוא לא על חנקן או כל גז אחר גז חנקן הוא טריק בישול וזה נראה מרהיב לצופה מהצד, הכל נובע שאנשים מתפלאים בוחרים לאהוב את הריאקציה המחזה של חנקן, בישול מולקולארי משגע מספיק כדי לחשוב על פוטושופ.

גז החנקן מוצג היום כמהפכן, היום מדובר באבולוציה, תהליך זה שם דגש במיוחד על אכילה בריאה.

יש לשלב את הטוב שבכל העולמות- ולישר מבט בעיניים פקוחות אל היקום הקולינארי שילוב אבל לא התבוללות.

הפילוסופיה המסתתרת מאחורי המטבח של השף מושיק היא מורכבת-לקוח חדש המבקר במסעדה מפסיק להטיל ספק באקסיומה שהנחה אותו לפני הביקור עם הנגיסה הראשונה- כלומר המטבח המולקולארי הוא איננו גימיק, זה טעות לחשוב כך.

העניין הוא שכל מנה שלעצמה היא ארוחת טעימות בזעיר ואנפין,ממש קשה לתאר לאדם מהרחוב את חווית הארוחה,אתה אוכל מעדן- ובא בעת נדמה לכך שאתה בעצם שותף למחקר.

השאלה הנשאלת ובצדק? מה מאפשר לעשות עם מרכיבי המזון הללו הכאילו ברורים מאליו- ובמקביל לזהות מרכיבים שאינך מכיר, ועוד להחליט לתת שם למנה אוטנטי שהסועד יבין על מה זה מדובר.

כאן מדובר לא רק בארוחה אלא במשהו אחר- לכן על השף לשקול את הנימוקים באופו הרבה יותר שקול וקולע למטרה.

אפשר ליהנות משני העולמות- אך רצוי מאד לא להפוך לפלצן!ניתן ליהנות מאוכל יוקרתי למרות העלות הכספית, או לבחור תפריט זול יותר-הכל תלוי באיזה תפריט הסועד בוחר הברירה בידיו.

בשנים האחרונה הוא נמצא בקשר הדוק עם אונ' University of Amsterdam כדי לקדם הבנה איך אוכל עובד מדעית, השימוש במוצרים הוא כעין קסם המעורר השראה ומעביר אתנו הסועדים לעולם אחר.

כפי שהטבע לוקח את החוקרים למקומות משונים, כך לוקח אתנו השף מושיק לעולמו הקולינארי של המטבח המודרני הקסום. הרגנרציה מקיפה ושלמה בהרבה מכל תופעה דומה בכל הקשור להתחדשות.

המנות שוא מגיש לאורחיו באים לביטוי בקשר בין העיצוב והצבע, השראה ליצירת טקסטורות, עם גוון וחומרים לקוחים מהטבע כגון: אדמה, מים, אש, ואויר, האומנות ועוד.

טרואר בצרפתית: Terroir הוא מונח המתאר מכלול של תנאי סביבה לגידול חקלאי. הנה דוגמה כיצד הטרואר מוצג במנה שהוא מגיש-you tube- מנה של השף מושיק

או דוגמה אחרת:

כדרכו המפתיעה מלב הים התיכן -בחר בקריצה עין את דרך עבודתו של האמן/צייר הסוריאליסטי הספרדי Salvador Dali

את התמונה המפורסמת ברחובות פריז "הנשיקה"- והניח אותה על הצלחת. - המנה מורכבת: מנשיקות של כבד אווז בצורת שפתיים חושניות של נערה, מכוסה בריבת פטל. זהו מופע יוצא דופן המתבטא במטבח הפיוז'ן שלו זו אמנות עם טעם טוב, זהו בישול של שף אמן עם תשוקה קולינארית.

הדינוזאורים חיו בעולם במשך כ-150 מיליון שנה ונפוצו בכל היבשות שהיו קיימות באותה עת, וכיום אנו עדים למאובנים.

זו דוגמה מוחשית כיצד השף מושיק לוקח את המושג " דינוזאור מאובן" ומניח אתו כמנה על הצלחת.

הסלע בו מצוי עצמות הדינוזאור עשוי מפתיתי אורז-ואילו עצמותיו של הדינוזאור מופקים מאדרת של צלופח מעושן.

דוגמה נוספת סטיק טרטר צמחוני על טהרת האבטיח- בטכניקות בישול מהמטבח המולקולארי ניתן לעשות זאת, והאורח אינו חש זאת לא בטעם ובוודאי לא בטקסטורה-עד אשר נפלאות המטבח הזה נגלות בפניו.

צפה בסדרה "מייד אין יזרעל פרק 3 ותקבלו את כל התשובות לכך:

http://www.mako.co.il/mako-vod-keshet/made-in-israel-s1/VOD-97a91838c685b21006.htm

הולנד בשנים האחרונות הפכה במהירות בזק ליעד גסטרונומי של בחירה, הולנד עברה מלהיות רודף תענוגות למקום מפגש של שפים המחליפים רעיונות בביטחון ומבעים את הברק שלהם על גבי הצלחת.

יצירותיהם הקולינאריות חורגים מגבולות המטבח הידועים, ובכך הם מקיפים שפים אחרים בשרשרת המזון.

השף מושיק ידוע בגאוניותו ברחבי העולם, הוא מתמיד לסעוד במסעדות העילית של פאריס, לונדון, ומזרח הרחוק.

המזון בעידן המודרני נתינן להשוותה לאומנות עכשווית, הוא שם כדי לזעזע ולאתגר את החושים שלנו.

קשה מאד להתעלם היום בתחום של העילית המטבח ההולנדי, והכל בזכות האיש Rob Baanגאון הגננות ההולנדית וכל הקשור למורשת הבריאות. השף הספרדי פראן אדריה מתאר Baan כמו "קולומבוס קריסטופר של ירקות"

והשפים המוביליםBlumenthal, Arzak, Ducasse Jamie Oliver, ועוד, משתמשים במוצרים של הולנד ע"י החברה Koppert שבבעלותו.

היום קיים שפע של ידע על פני 70 מדינות על פני הגלובוס לגבי זרעים וצמתי מאכל,

לאחר שפותח טעמים טבעיים מדהימים ממוצרים כגון:זנגביל, אניס, ועוד-לא נראה כי יש גבול למה שהאדם הדגול הזה יכול להשיג כתוצאה מכך, השפים הגדולים מציינים שהערך מגוון ייחודי של" גאון הירקות" מתבטא בירקות מיקרו, הם באים להשלים, ולשפר להפוך את יצירותיו השף לצלחת חרסינה מצופה שלהם ליצירת אומנות.

צמחים מונבטים עם טעמים ומרקמים קיצוניים הם פנטסטי בכדי לסיים צלחת ולהגיש לאורח,ויתרון נוסף נהדר להכין מהם רוטב עם טעם ייחודי, הלקוח מופתע וניסיון התחושה פינג פונג של טעמים בפה.

נבטים אלה ניתן להשוותם לבקבוק יין של פומרול אנו עולים כיתה לעומת שנים עברו- יש להשתמש בהם שימוש נבון ובכך מתבטאת המנה כמתוחכמת- הנגע שלהם עם הקומפוזיציה על הצלחת יוצרת ניואנסים חיוניים וזה מעלה את הארוחה לשלמות מוגמרת.

גם השף מושיק רוט משתמש בתוצורתיו של הגנן המהולל- והנה מנה לדוגמא: זו היא מנה מינימליסטית יוצאת דופן של המטבח העילאי- צדפות טריות עם אויסטר בטעם ירקות מנפלאות המטבח המולקולארי.

זה שילוב עדין מקורי להדהים והכל בזכות יישום נבון של מוצר חדש ומרתק. וכך הוא מאתגר את יצירותיו ומאפשר ללקוח להתנשאות בטעמים מדהימים.

השף מושיק עומד בחוד החנית של המטבח האירופי המתקדם. שנעורי הברק שלו השיגה עד עתה שני כוכבי מישלן בזמן קצר לכל הדעות והישראלי הראשון בהיסטוריה הקולינארית הישראלית,בדרך החשיבה שלו הם שנותנים לו חזון חדש ולעתיד מזהיר לימים שיבוא במהרה.

לכל זה יש להוסיף שהשף מושיק משמש כפריורקטור וכיועץ קולינארי למסעדת- L'Amsbourg בעלת 3 כוכבי מישלן ממוקמת כ-15 ק"מ צפונית לעיר שטרסבורג בחבל אלזס צרפת

במהלך השנה האחרונה השף מושיק השתתף בכמה אירעו גסטרונומיה מפורסמים באירופה ואסיה לדוגמא:

פסטיבל גורמה "כוכבים, אוכל ואמנות" ב Bayerpost מלון Sofitel מינכן.http://www.exklusiv-muenchen.de/news/gourmet-festival-muenchen-sofitel-hotel-4871

בתערוכת אקספו 2010 בשנחאי סין בביתן הספרדי- אקספו 2010 הביתן הספרדי

אירוע גסטרונומי באמסטרדם

http://www.starsfoodart.com/2011/adam/eng_index_amsterdam.php

השף מושיק רוט ביחד עם השף אדוני בכתית

http://www.winet.co.il/he-IL/117/1879/

בין היתר ביקר עם אחדים מהשפים ההולנדים המובילים בפרו ד,אמריקה- בעיר הקיסרית לחפש טעמים אלה שמושכים מומחים מרחבי העולם שכולם מוצרים טבעיים.ולפני כן באימפריה הגסטרונומית של יפן בעיר טוקיו.

http://www.noticiasholanda.com/2010/03/28/chefs-holandeses-quedaron-maravillados-con-gastronomia-peruana/

הסדרה הדוקומנטארית על הישראלים המצליחים ביותר בעולם – פרק מס' 3 השף חיים כהן יוצא במסע מעורר תיאבון אחרי קוד ההצלחה של השף מושיק רוט שבהולנד.

http://www.mako.co.il/mako-vod-keshet/made-in-israel-s1/VOD-97a91838c685b21006.htm

להלן כמה מ- You Tube שימחישו במעט על השף מושיק רוט

http://www.youtube.com/watch?v=4ctlKzy5uHY

http://www.youtube.com/watch?v=f8ddyPpoKyk

http://www.youtube.com/watch?v=ICWY0EMo9z4

http://www.youtube.com/watch?v=vibvLFLasrc

http://www.youtube.com/watch?v=Qum-t_ARqFY

http://www.youtube.com/watch?v=gKEPdmxhqYU

http://www.youtube.com/watch?v=28g9gs53aPk

http://www.haarlemsdagblad.nl/nieuws/regionaal/haarlemeo/article4090272.ece/t_Brouwerskolkje_in_Overveen_dolgelukkig_met_tweede_ster

יום חמישי, 30 בספטמבר 2010

השף מושיק רוט בביתן הספרדי "אקספו שנחאי"

canariasgastroms.jpg

"האקספו" זהו אירוע עולמי רב חשיבות כשלעצמו, ובמיוחד בשנה בה הוא נערך בסין. עיני כל העולם נשואות לסין וסביר כי מדינות העולם יזדרזו ויזמינו שטחי תצוגה גדולים ובמקומות טובים.

בכל אקספו נבחר נושא מרכזי-הנושא שנבחר על-ידי הסינים הוא Better city-Better life. הנושא לא נבחר במקרה. סין נמצאת בתהליך מואץ של מעבר מחברה כפרית לחברה עירונית; מדובר בתהליך לא פשוט המלווה בהתמודדויות קשות.

התערוכה העולמית בסין, לפחות לפי הצהרות מתכוונת לשבור שיאים בגודל.

אני בכוונה תחילה מתמקד בביתן הספרדי (בהמשך תבינו למה) בשבוע בין 13-17 ספט 2010 שהם מאחורינו, האווירה זה כמו בכל אקספו אך בהבדל קטן שזה מתרחש במטבח.

הימים שצוינו לעיל הם פסטיבל גסטרונומי של האיים הקנאריים בביתן הספרדי, חבורת השפים היא מגוונת ועשירה עם 43 כוכבי מישלן:

Galicia:
Pepe Solla Solla
Alvin Leung (Hong Kong's Bo Innovation

Cataluña:
Ramón Freixas El Racó d'en Freixa
Dong Zhenxiang Beijing's Da Dong

Cantabria:
Oscar Calleja Annua
Toshiro Konishi (Lima's Toshi

Asturias:
Pedro Morán Casa Gerardo
Shane Osborn (London's Pied a Terre

Aragón:
Josetxu Corella Bal d'Onsera
Frank Camorra Melbourne's MoVida

La Rioja:
Francis PaniegoEchaurren
Patrick Jeffroy Brittany's L'Hôtel de Carantec

Valencia:
Raúl Aleixandre Ca' Sento
Mauro ColagrecoThe French Riviera's Mirazur

Madrid:
Paco Roncero
Michel Roth Paris's L'Espadon at the Ritz

Andalucía:
Dani García El Calima
Michael Hoffmann Berlin's Margaux

Baleares:
Tomeu Caldentey Es Molí den Bou
Gabriel Kreuther New York City's The Modern

Canarias:
TBC
Moshik Roth Overveen's Holland 't Brouwerskolkje

Navarra:
Pedro Larumbe Restaurant Pedro Larumbe
Lea Linster Luxembourg's Restaurant Léa Linster

Basque Country:

Pedro SubijanaAkelerre
Juan María Arzak Arzak
Andoni AdúrizMugaritz
Martín Berasategui Restaurant Martin Berasategui

Castilla León:
Julio Reoyo El Mesón de Doña Filo
Björn Frantzen Sweden

Castilla la Mancha:
Adolfo Muñoz Adolfo
Alberto Herráiz (Paris's Fogón

לחבורה המצטיינת הזאת צרפו כאורח בינלאומי מיוחד- את השף:Moshik Roth עם שני "כוכבי מישלן ממסעדת t' Brouwerskolkje שמקרו בהולנד, עם מוצא ישראלי,פסיפס תרבותי יוצא מו הכלל, כדי לערוך שולחן.

שפיים אלה יצגו בכבוד את מיטב המטבח שלהם במסעדה גסטרונומית אקווה ב Meliá Gran Hotel שנחאי.

מנהל הביתן הספרדי מר "Cecilia Pereira ויועץ התרבות של האיים הקנאריים מר: Alberto Delgadoהשתתפו במצגת שהשפים הציגו בפני אורחיהם הסינים, בהשתתפות הצד ההולנדי, המפקח על הביתן ההולנדי באקספו שנחאי מר:van Weelden.

היחסים בין ספרד והולנד ב אקספו שנחאי חוזר למשחק הגמר של המונדיאל האחרון שבו שניהם שיחקו.בכדי לזכות בגביע העולמי- כבר אז ובוודאי היום זו היא התחלה של ידידות יוצאת דופן-שתורגמה לפסטיבל גסטרונומי מרשים, מאכלים וטעמים שאחד המרכיבים שנעשה בהם שימוש היה "תפוח האדמה" שהוא מרכיב דומיננטי בשתי המדינות עם מבחר רוטבים קנאריים בשילוב הולנדיים טיפוסיים.

השף Moshik Roth עשה את כדרכו המפתיעה מלב הים התיכן -בחר בקריצה את האמן/צייר הספרדי הנודע Salvador Dali.

המצגת/המנה היתה מורכבת: מנשיקות של כבד אווז בצורת שפתיים חושניות של נערה, מכוסה בריבת פטל. זהו מופע יוצא דופן המתבטא במטבח הפיוז'ן שלו זו אמנות עם טעם טוב, זהו בישול של שף אמן עם תשוקה קולינארית.

יום שבת, 25 בספטמבר 2010

תום ההקפאה ביו"ש

הקשיים בצד הפלסטיני נובעים מהעובדה שהמערכת הפלסטינית מפוצלת, ובדיעבד ההקפאה הייתה טעות אסטרטגית של ישראל' הקפאת הבנייה מסתיימת ב-26 לספטמבר, גם במחיר של פיצוץ המו"מ.

יש לחדש את הבנייה "גם במקרה של דרישה אמריקאית מפורשת", ממשלת הליכוד ברשות בנימין נתניהו איננה מעוניינת בהארכת ההקפאה לאחר 26 בספטמבר, "וגם אם חלק ממנה רוצה בכך, ככל הנראה אין רוב לצעד כזה.

הפלסטינים ניהלו מו"מ במשל 17 שנים, כשלאורך כל התקופה היתה בנייה רציפה. אי אפשר לדרוש מתושבי ישראל שלא לבנות את בתיהם, ולומר להם זכויות הקניין שלכם מוקפאות.

לא תתבצע הקפאה חלקית - אין לעשות הבחנה בין גושי ההתנחלויות לבין היישובים הבודדים.

חשוב שגם הצד הפלסטיני יבין שהזמן גם עובד נגד. ככל שעובר הזמן והם לא מתפשרים בנושא ההכרה בישראל או סוגיית הפליטיםייווצרו עובדות חדשות בשטח, וגם הן יהיו בלתי הפיכות.

הפתרון היחיד יימצא כאשר ייקבע, סוף סוף, גבול בין ישראל לפלשתין. עד אז תימשך הורדת הידיים,אני מבין לליבם של הפלסטינים שחוששים מהמשך ההתנחלות בשטח שהם רואים כשטח המיועד למדינתם. נושא זה ניתן לפיתרון במסגרת המו"מ- ריכוז ההתנחלויות בגושים, פירוק השאר, וסיפוחם לישראל, תמורת פיצוי טריטוריאלי כתמורה יש בו מן הצדק.

לכן על ישראל להציע את שטח המשולש כפתרון לבעיה הטריטוריאלית-וחזרה עטרה ליושנה, ובכך נתפוס שני ציפורים במכה אחת. "החלפת שטחים" וכן שמירה על יציבות מפני אלימות המיעוט המוסלמי שחלקו עוין לישראל.

וכך סוגיית הגבולות והסדרי הביטחון, תוך מתן ערבות לפלסטינים ששטח המדינה הפלסטינית יהיה זהה לשטח הגדה ב-67.

לצערי, המסקנה היא שהפלסטינים אינם באים למו"מ בידיים נקיות ובתום לב. הם מוכנים לדבר על הקפאת בנייה בהתנחלויות ופינוייהן, על הגבולות ואפילו על ביטחון, כלומר על האינטרסים שלהם, אבל לא יוותרו בנושא הפליטים. הם אינם באים לחפש פשרה אלא לדרוש מילוי מכסימלי של דרישותיהם, תוך חיסול מדינת היהודים-ולהפוך את ישראל "למדינת כל אזרחיה", שזוהי מילה מכובסת לחיסולה של מדינת היהודים ע"י ביטול כל המאפיינים היהודיים של המדינה, ביטול "חוק השבות", וקליטת הפליטים בישראל .

יתרה מכך אבו מאזן הודה שהצעותיו של אהוד אולמרט אף הרחיקו לכת מהצעות קמפ דויד. הוא לא השיב כלל, ודאי לא בחיוב להצעותיו של אולמרט, אבל, כעת הוא דורש שהמו"מ יתחיל מההצעות שאולמרט הציע.

נושא הפליטים הוא קו אדום בישראל בדיוק כפי שנושא ההתנחלויות הוא קו אדום אצל הפלסטינים.

אילו קיבל אבו מאזן את הגדרת אובאמה, שארץ ישראל היא מולדתו ההיסטורית של העם היהודי, היה מסלק אבן נגף חשובה מהמשא ומתן הישיר. גם קריאתו של אובאמה להאריך את הקפאת הבנייה ביהודה ובשומרון התקבלה בירושלים בהתנגדות רועמת.

לישראל אין ממה לחשוש דעת קהל מנבאים כישלון לדמוקרטים בבחירות שייערכו לבתי הקונגרס בעוד כ־40 ימים, לכן לנשיא אין הרבה ברירות.

נכון שמבחינה דיפלומטית נוח יותר לנהל את המשא ומתן בתנאי הקפאה, אבל אין לכך סימן בקלפים המדיניים. הממשלה פשוט אינה יכולה, אפילו היתה מעוניינת להיענות לאבו מאזן, ובעיקר לאובאמה. התבטאותו האחרונה של אבו מאזן, שבה רמז כי חידוש הבנייה לא יהיה עילה מיידית להפסקת המו"מ, מעידה כי הוא מבין שהממשלה הנוכחית אינה יכולה.

מוצע בזה לחפש פתרון זמני: הכוונה שהפלשתינים יסכימו להעלים עין מחידוש מסוים של הבנייה לתקופת זמן קצובה, כפי שמצידו השני של המתרס ההקפאה היתה קצובת מועד זה חיוני למשא ומתן שנועד להסתיים בהסכם שלום.

מה עשוי לקרות במציאות?

יום שבת, 11 בספטמבר 2010

בחירות אמצע הקדנציה

מקובל בארצות הברית להתייחס לבחירות אמצע הקדנציה כ"משאל העם של הנשיא" הבחירות האלו יהיו בראש ובראשונה, על הנשיא ברק אובמה.

בחירות אלו אמורות לשקף את מידת האמון של העם האמריקני בתפקודו של ממשל אובאמה. הבחירות הם בפתח-הבחירות כבר כאן, לכן זהו הנושא המרכזי על סדר היום הציבורי האמריקני.

באופן טבעי, המאבק על הקול והכסף היהודי ומידת השפעתם על קבלת ההחלטות האמריקנית - בעיצומו.

מדיניות החוץ האמריקאית נקבעת ומעוצבת בבית הלבן, במחלקת המדינה, ובפנטגון, לכן ניצחון של הרפובליקנים בנובמבר יתכן ויבוא לסופן של הצרות על ישראל.

לכן לבחירות אמצע הקדנציה יש משמעות עצומה, הן במישור הסמלי והן במישור המעשי, והן יכולות לשנות לחלוטין את אופיו של הממשל.

בחירות אמצע הקדנציה midterm elections בדרך כלל נתפסות כעניין אמריקאי פנימי, שאינו קשור למדיניות החוץ של הבית הלבן.

אך לפנינו המצב העכשווי שונה בתכלית , וכל זה נובע לנוכח האקטיביות שמפגין הנשיא אובמה והשפעתו המטלטלת על הצירים שבין ישראל, הממשל, הקהילה היהודית והעולם הערבי.

נכון הדבר יש מי שתולים תקוות במהפך רפובליקני בגבעת הקפיטול שיחזיר אותנו לימי ג'ורג' W בוש, אם לא בפועל אז לפחות ברוח.

כבר היום ברור מעל כל ספק שהמפלגה הדמוקרטית מסתכנת בעונש בבחירות אמצע הקדנציה לקונגרס, מאחר ונושא המרכזי של מערכת הבחירות יהיה המצב הכלכלי המוקטעה, וכל זה למרות שמנהלי הבנקים חזרו לחייך, ולמרות הגאות בשווקים ולמרות הרווחים שהציגו חברות שונות, בחינה של נתוני הכלכלה האמריקנית לא מראים אור בקצב המנהרה"כלכלת ארה"ב עדיין עומדת בפני רוח נגדית חזקה –וזו הסיבה שכלכלת ארה"ב עדיין מקרטעת, הכל נובע: מהלכי החקיקה הדרסטיים/הדרמטיים שהוביל הנשיא, זה מה שיצר אווירה העוינת כלפי וושינגטון , ולכן בעקבות המשבר הכלכלי עולים העניינים הלאומיים לראש סדר היום.

היות שממשל אובמה אינו מסוגל או אינו מוכן עוד להציע תמריצים פיסיקאליים נוספים, נותרו הבנקים המרכזיים כסמכות היחידה לשיקום הכלכלה המדשדשת, כל דיון בפתרונות האפשריים מצד הפוליטיקאים נתקל בחומה בצורה של עמדות מפלגתיות לקראת בחירות אמצע הקדנציה שייערכו בנובמבר, ותקווה חסרת פרופורציות נתלית בבנק הפדראלי ובבן ברננקי העומד בראשו.

הסגת כוחות ארה"ב מעיראק מעוררים דאגה, בעיקר משום שחמישה חודשים אחרי הבחירות עוד אין ממשלה במדינה.

ולכן לנסיגה האמריקאית מעיראק תהיינה בעתיד הקרוב השפעות רבות, ביניהן השפעות מוראליות-פסיכולוגיות, והשפעות פרקטיות. ברמה המוראלית, התנועות הקיצוניות, ובייחוד תנועת הג'יהאד העולמי, שעומדת מאחורי עיקר הטרור הפנימי בעיראק, וכך גם התרמה לאמריקאים לעזוב, יכולות היום להציג את נסיגת האמריקאים כניצחון האולטימטיבי של האיסלאם כנגד המערב, במה שהם רואים כהתנגשות הציוויליזציות של המאה ה21.

עם סיום המלחמה בעיראק, כבר היום ברור שהאמריקאים לא ניצחו בה, הם השאירו את חורבות עיראק לאיגרונים ולמדינות השונות.

נסיגת האמריקאים מעיראק, מביאה בין היתר להתחזקות משמעותית של אל קעידה בארץ זו, ולהתפשטות האלימות ה"עיראקית" בהן.

השפעת הנסיגה האמריקאית בעיראק לא תהיה מוגבלת רק למזרח התיכון, היא יכולה לתת זריקת עידוד משמעותית גם לאיגרונים קיצוניים בדרום ומזרח אסיה, לפקיסטן, הודו, הפיליפינים, תאילנד ואינדונזיה, ואף לתרום לכוחם באמצעות שליחתם של וותיקי המלחמה בעיראק ובאמצעות הזמנת לוחמים מקומיים לאימונים בעיראק, שעלולה להפוך לבסיס החדש של תנועת הג'יהאד העולמי.

כך או כך, לסיום המלחמה בעיראק תהיה השפעה עמוקה על העולם המוסלמי ועל הסכסוכים הקשורים אליו, השפעה שתהיה לטובת הקיצוניים האסלאמיים ולרעת אפשרות של שלום.

לזה יש להוסיף שכולנו זוכרים כיצד סולקו הסובייטים מאפגניסטן, בידי לוחמי ג'יהאד אסלאמיים, ביניהם גם תנועת הג'יהאד העולמית – אל קעידה. העובדה שלוחמי ג'יהאד הצליחו להביס את אחת משתי מעצמות העל של אז, ואפילו גרמו בעיניהם לקריסתה המוחלטת, נתנה זריקת מרץ משמעותית לתנועות האסלאמיות הקיצוניות, תהילת הניצחון על הכובש הייתה גדולה.

מעבר לזאת, אפגניסטן הפכה עם השנים להיות הבסיס (אל קעידה) לתנועת הג'יהאד העולמית, אלפי מוסלמים אדוקים הגיעו אליה ואל בסיסי האימונים, שנוהלו בידי אוסמה בן לאדן ואנשיו, בכדי להפוך ללוחמי ג'יהאד מיומנים.

בוגרי מחנות אלה נשלחו לאיזורי עימות שונים ברחבי הגלובוס, בין היתר לארה"ב 11 בספטמבר, במלחמות הצ'צ'ניות, אסון הרכבות בספרד ולונדון ועוד.

אז מה הסיכויים שהרפובליקנים ישתלטו על וושינגטון? סביר להניח שאחוזי ההצבעה הנמוכים ישחקו לטובת הרפובליקנים, כי התומכים של אובמה עלולים להישאר בבית.

גם נושא ההגירה הופכת לסוגיה משמעותית, וכל זה בעקבות החקיקה הנוקשת באריזונה שמגדילה את סמכויות החיפוש, התשאול והמעצר של השוטרים.

קיימת סבירות גבוהה שניצחון של הרפובליקנים בנובמבר יביא לסופן צרותיה של ישראל בכל הקשור ליחסים בינינו ובין ממשל אובמה. מאחר ולבחירות אמצע הקדנציה יש עדיין משמעות עצומה, הן במישור הסמלי והן במישור המעשי, והן יכולות לשנות לחלוטין את אופיו של הממשל.