מאות שנים התחבטה הפילוסופיה, והוגי דעות -בשאלה הקיומית שעוסקת במהותו ונגישותו של מושג האמת לאדם.
צריך לרענן את הזיכרון של אחדים שבנינו ששוכחים את העבר הלא רחוק. כל אדם שתבונתו בראשו מבין לרוחות החידלון המנשבות, וזוכר היטב שמצבם של בעלי המסעדות לפני שלוש שנים ואחורה- מעולם לא היה גרוע יותר: החשש מהפיגועים והמצב הכלכלי הבריחו את הסועדים ועסקים קרסו בזה אחר זה.
המלחמה האחרונה שנכפתה עלינו ,השפיעה ללא ספק על ענף המזון בכללותו. 30% מבתי העסק בצפון נסגרו וככל שהצפינו יותר, כך עלה אחוז העסקים הסגורים,התיירות נעצרה,הצריכה ירדה בהתאמה.מיתון ומלחמה חופפים זה לזה כפי שאמרתי בתחילה, היום שוב לא תהינה ארוחות חינם. כדי להגיע למצב טוב יותר מבחינתנו, נהיה חייבים לעבור דרך תקופה קשה.
כשהפצרתי בביקורת שכתבתי באחד מאתרי האינטרנט, הבועה עדין משגשגת לפחות אצלנו בארץ, וכאדם הצופה מו הצד היית סקרן לראות ולבדוק איפה כדאי למיליונרים החדשים לזלול. הביקורת שלי מתמקדת והיא ביקורתית ונוקבת. מהר מאוד פורצת המגיפה שמובילה למיתון ולפגיעה חמורה בעסקי ההסעדה. הבועה תתפוצץ לנגד עינינו ואיתה בדרך יקרסו מסעדות כבמגדל דומינו אל מול המציאות. זה לא ממש נעים לשמוע ולקרוא תחזיות קודרות. וככל שהמיתון משתולל יותר עסקים קטנים פושטים רגל. בתור אדם סלחן ונוח לבריות החלה שנתי לנדוד והרביתי להתחבט לגבי הנושא. אחרי ששף חיפני מהולל אחד, שלא אהב את עקיצותיי ואת הערותיי הבונות, ואיך אני מעז להפנות את הכתבה לקהילת השפים? הבנתי שעדיף להימנע מלחבוט בשפים ולהניח להם. בכלל זה עצוב לראות מסעדות נסגרות, מאחר ולא יכולים לעמוד יותר במחויבויות הכספיות.
טענתי היא שבימים אלה על היזם ובעל העסק חייב לצלוח את המים הסוערים, ובכך לתרום תרומה חשובה להגעתך לחוף מבטחים ורווחה כלכלית.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה