יום שישי, 2 בינואר 2009

השמאל הסהרורי

גם לשמאל הנלוז בישראל עכשיו ברור שארגון החמאס הטרוריסטי בעצם שבר את הכלים ובעקבותיה את הרגיעה.. הרי האפשרויות מראש אחת מהשתיים!!! רגיעה או הסלמה......

לכן התקווה הגדולה של השמאל הישראלי ההזוי ההולך ושוקע בתרבויות הבל שהוא משמיע ודורש.

יפי הנפש הנלוזים מפגינים את כל מה שרע במין האנושי: חוסר מוסריות, אגואיזם עיוור, שנאת חינם, חזירות חמדנית, וחוסר יכולת לימוד מינימאלית, התחפרות בעמדתו לנוכח המציאות, זה לדעתי ולצערי המצב, השמאל הסהרורי בישראל לא מוכן להשלים שהחמאס אשם במצב שנוצר. וארגון על אנשיו ופלגיו אינו חס על חיי אדם ?ויש הוכחות לכך.החמאס מנצל תמימות זו ומשחק בשמאל הישראלי כמו שמשחקים בדוב מרקד בכיכרות מוסקבה.


השמאל בישראל בעד לגמור את המבצע הזה שלשום, מאחר ותמונות ההריסות וההרוגים גורמות לי עצב רב.יפי הנפש אינם שואלים את עצמם מי הביא לששון הקרב הכללי ששוטף את המדינה!!!השמאל מעדיף להתפלל לשלומם של הפלסטינאים התמימים בעזה,ומנגד מוכן להפקיר את חייהם של למעלה ממילון תושבי ישראל הסובלים מן הקסאמים והגרדים הנוחתים מדי יום בדרום ארצנו.

אם לו די בכך השמאל דואג גם לרווחתם- מציע הצעות נלוזות כדוגמה:על ישראל לנסות להגיע איתם להבנה, ואולי הזמן יעשה את שלו והם יתפקחו מתישהו. אך לא מוכן להבין שמדובר בארגון פונדמנטליסטים חמושים שמטרתו היחידה להשמיד את ישראל.ארגון הממומן ומופעל על ידי איראן וגרורותיה, זו גם הסיבה שמצרים ומדינות ערב המתונות תומכות בנו ולא בו.

השמאל בישראל הביאו להגדלת יתושי הביצה ,ולחיזוק הקיצונים שבצד השני. אם הנבונים באמת רוצים לשנות את המציאות סביבם, עליהם למשוך את השטיח מתחת לרגלי הקיצונים הפנאטים, ולייבש את הביצה שבה צומחים הקיצונים ברצועת עזה.

השמאל הישראלי הפנאטי חייב להבין פעם ולתמיד- ישראל לא פוצצה אוטובוסים בחוצות עזה, לא ירתה מן המארב על חקלאים בשדות, לא הטמינה מוקשים ולא חטפה חיילים ומנעה מהם גישה לצלב האדום,

ההפך הוא הדבר. לכן השמאל טועה בגדול, וחוטא למציאות.זה עלבון לאינטליגנציה ועלבון לך כמי שאמור לכתוב דברי טעם הנובעים מן ההיגיון.

המנטרה החוזרת מדי פעם על ידי דוברי השמאל האומרת: "שהכיבוש מוליד טרור" טועה ומטעה.ראשית יצאנו מרצועת עזה, ולשם כך עקרנו ישובים- בתקווה שבצעד זה שיבוא שקט לאיזור, בדיעבד מתברר שביציאה חד צדדית מרצועת עזה אנחנו במו ידינו נתנו פרס לטרור. זו טעות גדולה לחשוב שטרור הוא איזשהו תנועה עממית שנובעת ממצוקה מקומית. דברים כאלה מולידים הפגנות קטנות, טרור כמו של חמאס אינו קשור כהוא זה לכיבוש כזה או אחר שכביכול קיים. החמאס הוא המשך ישיר של אירגון האחים המוסלמים שמרכזו במצרים.ולמרות ששיך לאירגון סוני,אך מתוך אינטרס הוא מעדיך סיוע ע"י אירן שהיא תנועה שיעית.

כך שבפרספקטיבה יותר רחבה אין כאן רק סכסוך בין ישראל והפלסטינים, אלא אולי גם מאבק בין הגורמים המתונים, לבין איראן וגרורותיה, כשסוריה יושבת על הגדר.

תמונת עולמו של איש חמאס בנויה מקוביות בניין מיתיות ודתיות-פונדמנטליסטיות, שמודבקות יחד על ידי אמונה פנאטית. "אמנת החמאס" אומרת במפורש שדרכה של תנועת ההתנגדות האסלאמית היא דרך האסלאם,לכן ממנו היא שואבת את רעיונותיה, מושגיה ותפישותיה על העולם, על החיים ועל האדם.

תנועת ההתנגדות האסלאמית ובראשה החמאס מאמינה שאדמת ארץ ישראל היא אדמת הקדש אסלאמי לדורות ועד תחיית המתים. אסור להפקיר אותה או חלק ממנה או לוותר עליה או על חלק ממנה.

לו בכדי אנו שומעים ביטויים שייטנה כגון: "שהישות הציונית" היא כתם בתוך הרצף הפאן-אסלאמי, ושכזאת יש למחות אותה מעל פני האדמה, ומוסיף ישראל תקום ותוסיף להתקיים עד שהאסלאם ימחה אותה, כפי שמחה את מה שקדם לה.

כשאדם מהישוב קורא את הדברים האלה, או שומע את דוברי החמאס חוזרים עליהם ועל שכמותם, מבין שמדובר בפנאטים חשוכים שאינם טובים יותר מהשטן. בעל לנו להשלות את עצמנו, הם מתכוונים למה שהם אומרים, הפנאטיות הפונדמנטליסטית היא נחלתם.

האם זה אומר שצריך להרוג אותם? התשובה חיובית!!!!! על לנו לנקות אותם מאשמה למצבם ומצבנו כמובן, "השמאל הישראלי יפי הנפש" חייב להפסיק לראות בחמאס קורבנות תמימים. צריך להכיר ללא היסוס בכך שבשביל ריקוד המוות החמאס תורם את חלקו ביד רחבה.

השמאל טוען שהפתרון הוא משא ומתן עם החמאס עצמו. ואוי ואבוי לארץ שנבנית על הריסותיה של השכנים.

כמוני טוענים שהשמאל הסהרורי ביחד עם ערבי מדינת ישראל נגד צ.ה.ל והמדינה!!!לכן אני מציע לשמאל להגר ולגור במקומות שיש חונטה צבאית שם תעברו סידרת דמוקרטיה. מי שלא נורמאלי כאן זה השמאל ההזוי שהביא עלינו את אוסלו והקסמים !!!לכן מוצע לכסילים הדוגלים בדעה של השמאל -מוטב שתחקרו על מיטת הפסיכולוג
מאחר ואינכם רואים במעשיכם שעשיתם עד היום כישלון טוטלי, ואינכם מרפים וממשיכים באותה דרך כישלונית.

יום חמישי, 1 בינואר 2009

תקשורת מגויסת

רשת אל- ג'אזירה הפכו את המונח 'עיתונאות אובייקטיבית' לבדיחה. למרות שהעובדות טופחות על פניהם- והעולם הנאור מודע לשקר שהם מפיצים. זו איננה רק תופעה לנושאים הקשורים לישראל,ראינו זאת בעירק, ובעוד מקומות בעולם.

כתבי הטלוויזיה של רשת אל- ג'יזירה ניצבים על רגליהם האחוריות בניסיון להיאבק במה שהם מכנים

"הכובש הציוני".

הרשת על שלל כתביה ובמיוחד הבריטים בניהם- מנסים בכל דרך להפיץ "תקשורת עוינת כלפי ישראל" עם בכתבות מרצועת עזה, והן מעבר לים.

בכל שידור העולה לאוויר הם מתגייסים להתנכל לישראל, וישראל נמצאת בהתגוננות מתמדת.

הכתבים אינם הולכים על קצות האצבעות סביב הנושא, הם מבקשים למצוא בכל מהדורת חדשות הוכחה לטענותיהם בדבר עיוותים מכוונים מצד התקשורת הישראלית.

הם משתמשים בלשון בוטה, ומן הסתם, הצופה הישראלי חש אי-נוחות לשמוע את דברי הבלע שהם מפיצים. כמו תמיד, הפרשנות תלויה בנקודת הראות של המתבונן.לכן יש לבחון את שדורי הרשת הזו תחת זכוכית מגדלת, ומבחינתו זו עוד הוכחה ניצחת לטענה הנושנה בדבר "ההטיה האמת ".

הם עסוקים בקידום בוטה של סדר יום עוין לישראל, ומתייחסים בזלזול, כמעט בהתעלמות, לכתבי-העת הישראליים, וכן לפרשנים הישראלים שעולים לאוויר.

עלינו לחשוף ולתקן את ההטיה במדיה, ועוד שורה של פרסומים שמכולם עולה אותה קביעה נחרצת.רשת אל- ג'יזירה פוגעת ברוחה האמיתית של ישראל, ומעדיפים לקדם ערכים של הטרור הרדיקאלי.

עם תקציבי ענק ותמיכה ציבורית נרחבת מחוגים איסלמיים רדיקאלים, מפעילה הרשת תחקירנים שלא בוחנים בדקדקנות את כל שידורי החדשות בטלוויזיה. המתקפות הרחבות הללו שעורכים הכתבים משפיעות בהכרח על תוכן החדשות.

ובכך מביאה להטיה מעוותת של התמונה המלאה בתקשורת העולמית בטלוויזיה.לטענתי אחוז גבוהה סבורים כי דיווחי החדשות בה מעוותים,אך מאומה לא נעשה.לערכתי רבים מן הישראלים משוכנעים כי לרבים מאנשי התקשורת של אל- ג'יזירה יש "סדר יום סמוי"בעלי עמדות פוליטיות וחברתיות אנטישמיות, המשפיעות על הדרך שבה הם מדווחים על החדשות.

פה יש לנו בעיה חמורה. כתבי הטלוויזיה של רשת אל-ג'יזירה נואמים נגדנו בכל הזדמנות. איך אין פשיטה משטרתית על הכתבים האנטישמיים המשמיצים את ישראל ומעוותים את התמונה האמיתית בכל הקשור לסכסוך הערבי ישראלי, ובמיוחד כיום בכל הקשור למבצע בעזה. לדעתי מדובר בסכנה חמורה זהו גיס חמישי אפשר לכנות אותם שהולכת ומתגברת ככל שעובר הזמן. הקריאות של כתבי הרשת לכאורה פשוט מעלות גיחוך, עוד חוצפה של עיתונות עוינת טיפוסית. אנחנו היינו פה כשאבותיכם עוד הקריבו עכברושים לאל דגון. כל הכתבים בלי יוצא מהכלל רק מעוותים את המציאות. במקום לדווח אמת הם מפיצים ומנסים להפיץ רוע ושינאה ופוגעים בדור הצעיר של המיגזר הערבי במזרח התיכון הגיע הזמן לסלק לאלתר את התופעה ההזויה הזאת.

הבעיה היא שהם עצמם מודעים להטיה הקיימת בהם ומעדיפים להכחיש אותה. התרבות הזו יוצרת המשכיות באמצעות בחירת עיתונאים בעל קו דומה, המצטרפים למעגל, וספק אם היא תשתנה. עסקני החדשות באל- ג'יזירה מושכים בעיקר אנשי תקשורת שהם פנאטיים הראוים לגינוי, ומן הצדק מעורר בנו תרעומת, ואנו חשים נפגעים.
הנני בטוח שיש רבים המתלוננים על המדיה של אל-ג'יזירה, על כך שאמצעי התקשורת שלהם אינם הוגנים, שהם בעלי הטיה אידיאולוגית נגדנו, האם כולנו טועים לפי טענתם?

כל בר דעת הצופה בערוץ אל- ג'יזירה יכול להעיד שעמדותיהם של עיתונאים הן רדיקאליות יותר מאלה של הציבור הרחב, פועל יוצא העיתונאים מעצבים את תוכן החדשות באופן שיחזק את העמדות הרדיקליאות הללו.כתבי הרשת דבוקים בפרשנויות מובנות מאליהן, במקום לחפש אחרי ניתוח חלופות החורגות מהשגרה.

הטענה בדבר " רדיקליות" של כתבים היא איננה מיתוס שאין לו בסיס עובדתי- ראינו זאת במלחמת לבנון השנייה, וכן לגבי אירועים חריגים המתרחשים בישראל כאשר מדובר בציבור הפלסטינאי.זוהי רטוריקה שקרית-הבוחרת להבליט באופן סלקטיבי התבטאות מסוימות ולהתעלם מאחרות, וממשיכה להנציח את הטענה שאנו עם אכזר ומחורר מלחמה. אשר לתכנים אני קובע מרבית מקורות המידע שעליהם מתבססים הכתבים הם בעלי קו "רדיקאלי" העיתונאים פועלים בחלל של שנאה לישראל, במסגרת ארגוני תקשורת בעלי אינטרסים איסלמיים קיצוני,הם מהלכים בין הטיפות בכדי לא להרגיז את בעלי המאהאנשי עסקים ומפרסמים גדולים.

זוהי תקשורת מגויסת לטובת הטרור האסלאמי, בעלי טורים המשתייכים למחנה השמאלני בקרב כותבי המאמרים המובילים,

מציגים קו שמאלני/ רדיקאלי תקיף, הנשמע מפיהם גם מעל מרקעי הטלוויזיה. והם לא יניחו לעובדות האמת להרוס את טיעוניהם.

הייתי מציע להם לככב באיזה מחזמר כי הם פשוט לא יודעים אילו שטויות הם מוציא מהפה. כל שנותר להם הוא לברבר , לאיים , לקבוע תאריכי יעד להסתלקות. אבל הפעם יש להם עסק עם הבעלים החוקיים של המקום,ולא לאלה המחזיקים קושאן זמני. הם יכולים לאכול אחד את השני בצד שלהם . והכי חשוב אם הם ינסו לבצע משהו נגד ישראל תהי זו הכרזת מלחמה.

יום רביעי, 31 בדצמבר 2008

דגל לבן

העובדה שנפער סדק בחומה, והופכת את המבצע לחלוקי דעות- מצביע פעם נוספת שלא למדנו כלום מן העבר .לכל המבקשים ללמוד פרק בהלכות הרי לפנינו שר הביטחון שמקבל רגלים קרות, ומציע לנו להרים דגל לבן.

לכן אילו השקיעו מקבלי ההחלטות זמן בחשיבה עמוקה יותר - היו מן הסתם מגיעים למסקנה הפוכה בתכלית. ההתנהלות של שר הביטחון מוזרה והעם אינו מבין מדוע הוא מתנהג כך. בכל מקרה יש לשלול על הסף הצעות הנראות נמוכות באופן יסודי- ולא קיים חייה הנקראת "הפסקת אש "הומניטארית"

מתחילת המבצע ישראל מעבירה באופן שוטף מזון ותרופות לכן אין צורך בשום הפסקת אש הומניטארית. אנו תושבי הדרום יכולים רק להצטער שבחומה שעומדת נפער סדק גדול על חשבון חיינו.

הרבה דיו נשפך, מימין ומשמאל,בעד נגד המבצע הנוכחי ברצועת עזה. יכול להיות שהיא לא תועיל, אך בוודאי היא גם לא תזיק. עצם קיומה הוא הישג חשוב לישראל, לפלסטינים המתונים ולכל הגורמים הבינלאומיים המתנגדים לטרור.למרבה הצער הדיפלומטיה נכשלה- לכן על לנו ליפול פעם נוספת בפח להיגיון ששרר בעבר למצות כל סיכוי למשא ומתן- על פני שימוש בכוח צבאי.

הצעתו של שר הביטחון הוא נואל ומופרך.עלינו להיזהר משגיאות? בוודאי, בעיקר מי שנכווה בריצת האמוק לנסיגה חד-צדדית מלבנון, ובמרוץ לקמפ דיווד עם ערפאת וקלינטון בלי הכנה מוקדמת!!! וכן לא נשכח מי שדחף להסכם " תהדיאה מדומה" שאפשרה לחמאס להתחמש בעוד יותר בנשק שיגיע מטהרן וחיזבאללה. אותה רגיעה מדומה שאפשרה לחמאס להגדיל את טווח הטילים עד לבאר שבע ואשדוד.

ארגו טרור שלא מקבל ומכיר במדינת ישראל - שלא נדבר שלא מכיר בגבולותיה ונלחם בזכויות שלה באמת רוצה הפסקת אש "מטעמי שלום "
כבר היינו בסרט הזה לפני שנתיים וחצי בגבול הצפון עם הטרור של ארגון חיזבאללה , כיון לכל בר דעת ידועה- שהם מתחמשים ומתחזקים מיום ליום - מול עיננו והעולם כולו-האם הישראלי הממוצע התמים באמת מאמין שההפסקה הזו תמשך לנצח.


המנטרה של ארגון החמאס לא השתנתה עקב המבצע "עופרת יצוקה" הוא חוזר ואומר שילחם עד שיחזרו כל שטחי "פלסטין הכבושה" , זה פשוט כל כך שקוף לכל ישראלי שחמאס בזמן הרגיעה של 48 השעות יתחזק ויתחמש וישפר עמדות לסבוב הבאה.
ואפילו עוד יותר ברור ששרשרת הטרור שאליה חמאס מחובר זוממים משהו נרחב יותר.
.
בסופו של דבר, המטרה של המבצע היא להביא את השקט לדרום, על ממשלת ישראל לשלול על הסף ולענות בשלילה לקריאת צרפת ומדינות נוספות להפסקת אש. אין להפסיק את המבצע עד מיצוי כל המטרות שהציב הקבינט למיגור החמאס ברצועה.

כעת אסור לישראל להיראות בפני המדינות הערביות השכנות כמדינה חלשה, וכל תחילת ניסיון להציג את ישראל כמדינה חלשה שאיבדה את סיכוייה להילחם ואת רצונה לנצח הוא לרעתנו.

לכן על "ישראל להיות נחושה ולשנות את המציאות הביטחונית לתושבי הדרום, אסור לתת לתופעה הזו להמשך שלילדי הדרום יחיו בפחד, החמאס חייב להבין כי כללי המשחק השתנו וישראל לא תבליג יותר על ירי ופעילות טרור לשטחה מעזה.

יום ראשון, 28 בדצמבר 2008

חיביים להודות

חיילי צ.ה.ל - אני אתכם! ידידים יקרים, מגיע שאפו גדול זה ל-צ.ה.ל ולמערכת הביטחון שאמור לשמור על חיילינו, ועל מדינת ישראל.

זה למעלה משבוע ימים, ואולי יותר, מציף אותנו מבול של מילים בקשר מה שקורה בעוטף עזה מבחינה ביטחונית.

אני חייב להודות כשקראתי את הכותרת והייתי בטוח שלא למודנו מניסיון העבר- ומקבלי ההחלטות בירושלים חוזרים על אותם טעויות שתוצאותיהם היו כבר יודעות מראש.

אם לשפוט לפי מה שנאמר בתקשורת -על שלל הכתבות שהנפיקו פרשנים רק לפני יומיים בלבד, בתחזיות הפסימיות טעו בגדול,וגם אני שייך לקטגוריה האקסקלוסיבית הזאת.

כיום ברור שיש אילוצים ביטחוניים שפוליטיקאים לא יכולים לחשוף את הקלפים שלהם כמו שאנו יכולים. למעשה, גם אני די נאיבי שאני כותב בצורה גלויה באינטרנט.

למיטב ידיעתי, לא היה מעולם ראש ממשלה עיוור צבעים -אם לשפוט את שלשת השנים האחרונות מכל בחינה שהיא- ולמרות זאת הטקטיקה בה נקט, והרטוריקה בה השתמש הינה נשק יעיל מאד.למרות שטמונות בה סכנות ובפרט כשמדובר בנושאים האקוטיים של מדיניות.

הפעם אני מעריך את היכולת האתנית לעמוד במצבי לחץ של מקבלי ההחלטות, וכל הכבוד על קור הרוח.

וזה מראה עד כמה הצליחה האסטרטגיה הזאת של הסחת הדעת להצלחת התקיפה בעזה אתמול. הפעם יש פה התקדמות מעבר לעובדה שמשהו מתרחש .

הסבל בלהיות תושב באיזור עוטף עזה הוא עצום ובלתי ניתן לתאור יש בו כאב בלתי פוסק,כאב השוכן בתוכם ולא מרפה.על לנו לרצות את כל העולם היוצר מסבל- מילים, פסוקים וחרוזים, לכל הקשור לסבלם של תושבי רצועת עזה הפלשתינאים. כל בר דעת חייב לדעת עם כזו בעיה כל ממשלה עלי אדמות היתה שולחת כוחות בכדי להגן על אזרחיה, לכן כשאנחנו במצב כזה, ולעיתים קרובות מידי אין ברירה- למרות שלפעמים אזרחים חפים נהרגים.

אנו זכאים למיצוי מלא על בטחון אזרחינו- אנו לא שונים מהאחרים!!!! אנחנו לא פרטנר של החמאס שנענה לתכתיביה!!!

החמאס אינם פרטנר למשא ומתן,הנה לכם אספסוף שאינו מכבד הסכמים, ומנהיגות שקצרה ידה להשליט מרות....

היו ימים שחשבנו כי אנו חיים בעולם חדש,שהאנטישמיות מאוסה וראויה לגינוי. אף היו שהתפתו לחשוב שגם המזרח- התיכון משנה את פניו, ורוח של אחווה ושלום עוטפת את פני עמי האיזור.

מתברר שהים אתו ים, והערבים אותם ערבים והעולם הצבוע נשאר דו- פרצופי כשהיה. העולם לא יצאה מגדרו נוכח התופעה המחרידה והמזעזעת של מחבלים מתאבדים, המתפוצצים בחוצות הערים שלנו- בפצצות חיות נגד אוכלוסיה אזרחית, לא ראינו את התקשורת העולמית ואת מנהיגי העולם- מתפצלת נוכח ירי בדם קר בילדה השוכבת במיטתה- אך מנגד אנו רואים את העולם הנאור מזיל דמעות תנין על פגיעה באנשי חמאס בעזה.

בכל מקרה לאורך ההיסטוריה אנו נוכחים שוב ושוב, כי אין סיכוי לזכות בתמיכת העולם ע"י התרפסות וכניעה ללחציו- בכל מקרה אנו נהיה האשמים.

הטפות מוסר צדקניות, וגינויים הם מנת לחמם של אותם הקולות הנשמעים בכל פעם שאנו מגיבים מאותם חסידי אומות העולם למניהם.

לכן אחרי הכל אין לנו ברירה אלא לנקוט בפעולה התקיפה נגד מוקדי הטרור-וזאת למרות שלא נזכה לגבוי של העולם הנאור, לכן אין מנוס ואסור לנו להתחשב בדעת העולם הדו- פרצופי.

לאחר מכת הפתע שהנחית צ.ה.ל על החמאס בעזה, אין זו אמירה בעלמא התסריט היה ידוע מראש-שמנהיגי החמאס יכריזו על פתיחתה של אינתיפאדה שלישית בעלת היבטים עממיים וצבאיים באיו"ש וברצועת עזה, הכוללת פיגועי התאבדות, בתגובה לתקיפת צ.ה.ל. החמאס רוצה למצוא חן, מתקשט, דואג שהרגש שלו יהיה אסטטי.

יום שישי, 26 בדצמבר 2008

רגיעה מדומה


על אף הירי הנמשך ישראל ככל הנראה תבליג עליו. כבר תקופה שאנו עדים על כך שנשק נכנס לרצועה בכל מיני דרכים ותחבולות, והשבוע שחולף קיבלנו הוכחות לכך שהטענות מוצדקות. ואם כן - מדוע לא נמנע זאת.

חמאס התקדם מיידוי אבנים, לשיגור טילים- לכן ישראל לא צריכה להיות מופתעת מהפרת הסכם הרגיעה התסריט היה ידוע מראש. אין "רגיעה" ולמעשה גם כשלכאורה היא הייתה קיימת, כולם ידעו שהיא זמנית, שעונה על כרעי תרנגולת ותלויה במצב רוחם של המחבלים מעבר לגדר. שקט חיצוני אולי היה, אך אי השקט האישי ליווה כל העת כל אחד ואחת מתושבי עוטף עזה.

זרועות המודיעין הזהירו וחשפו למעשה את התוכנית האמיתית של החאמס. זוהי הדוקטרינה של החיזבאללה בהתגלמותה:עם ישראל לא תיישר קו לפי דרישות הטרור החמאס, או אז תפרוץ אינתיפאדה שלישת באזורינו. ששת החודשים שחלפו הם בדיוק הזמן שהיה דרוש לחמאס לסיים את הכנותיו בכדי לצאת לקראת מלחמה חדשה נגד תושבי עוטף עזה.

האירועים האחרונים בעוטף עזה מוכיחים פעם נוספת כי הסכם הרגיעה משמש רק את האינטרסים של אויבינו מעבר לגבול. הידרדרות המצב הביטחוני בדרום- מהווה פגיעה חמורה בביטחונה ובכוח ההרתעה של מדינת ישראל. הניסיון הפתטי להיאחז בהסכם הרגיעה המדומה, מחזק את חמאס ומחליש את החוסן הלאומי שלנו.

סדרום לבנון מתבצע מול עיננו בפעם השנייה ע"י אותה ממשלה. ממשלת ישראל לא יכולה להבליג כשהאיום הולך ומתגבר, חייבת לעלות מדרגה בטיפול שלה בירי הקאסמים. האם דרושה תבונה מדינית מיוחדת כדי להבין שאסור שמצב כזה יימשך?

השאלה החשובה ביותר היא האם כיום, שישה חודשים מתחילת הרגיעה המדומה, מוכן העורף הישראלי טוב יותר למלחמה שבה יפעיל ודאי האויב כמויות גדולות של רקטות וטילים?

התשובה היא: לא. לא באל"ף רבתי. השינויים לטובה מאז הם שוליים ביותר. יש הרבה דיבורים, המלצות וגם דו"חות, אך אנו ניצבים כיום בעיצומו של מחדל לאומי אדיר ממדים. ישראל איננה מוכנה טוב יותר. היא אינה מאורגנת להתמודד גם עם אסונות של פגיעה המונית ואנו יודעים זאת.

הקברניטים מנסים להרגיע את הרוחות, ולהפגין שליטה אבל בשטח לא בהכרח מרגישים כך. מתגנבת תחושה של הססנות והרגשה שיש סתירה בין המסר המילולי, לבין הביצוע בפועל

כל זה למרות שהתקבלה החלטה עקרונית, לפעול בשני מישורים מקבילים - להכות בחמאס באופן ממוקד ולפעול למען הפסקת אש מחודשת.

בגלל טעיות העבר- קיימת ההסנות בקרב מקבלי ההחלטות הנובעת ממהלכים שעלולים להביא לכישלון, הגורם להכי הרבה פחדים בצמרת הממשלתית!!! לכן הם מדגישים שחשוב להבין שעל אף ההחלטה לצאת לפעולה צבאית בעזה, יש לעשות זאת רק לאחר כל ההכנות הנחוצות.

ועם המצב לאשורו משקף נכונה מזווית ראייתו של רה"מ למה שנכתב לעיל, זה לא פלא שהוא מכנס דין נוסף בסוגיות שעומדות על הפרק והן: הכנת העורף, המצב ההומניטארי בעזה, ובנושא המעטפת המדינית.

ומכיוון שהחלטה מה בדיוק אנחנו רוצים ועל מה אנחנו מוכנים לוותר לא נפלה עדין, והפעלת הכוח היא מעשה של חוסר ברירה לאחר יום גדוש של ממטרי קסאמים ופצצות מרגמה. רה"מ מודע יותר מכל אדם אחר, מה קורה כשאנחנו פועלים בהיסוס ולאורך זמן רב מדי תוך הישענות על כך שפעלנו מחוסר ברירה

אך זה לא חדש אנו ראינו זאת גם בעבר כל פעם שהחמאס בלחץ ישראל נותן להם חבל הצלה!!! כדי שחס וחלילה יוכלו להמשיך ולהרוג בנו!!!

יום שבת, 20 בדצמבר 2008

מסעדות שף נסגרות

רק לפני שנה מסעדות נפתחו בהשקעה פנומנאלית – והקהל הסועדים פתח את הארנק.כיום נחשפת תמונה שונה בתכלית.

אם לפני כמה שבועות לא היה ברור איך ישפיע המיתון על המסעדות בישראל, כעת התמונה מתבהרת.

מסעדות אשר לא "שמרו" חלק מהרווחים בצד לימים קשים ומתברר להם כעת כי אין ברשותם קצת שומן או חמצן שיחזיק אותם צפות מעל המים יהיו בבעיה ויהיו בסכנת סגירה מיידית. על פי נתונים מצטיירת תמונה כי 40% מהמסעדות היוקרה, 25% מבתי-הקפה והברים הפועלים בישראל נמצאים בסכנת סגירה מיידית. המשמעות היא כי אחת מכל 4 מסעדות בארץ עומדת על סף סגירה

תגובת השרשרת המתבקשת מכך היא פגיעה בעובדים מפוטרים אשר יכנסו למעגל האבטלה. פגיעה בספקי אשר יתקעו עם סחורה. ופגיעה בספקים שונים אשר המחאות המסעדות לא יכובדו וכ"ו.

במצב שנוצר עקב המיתון יש למסעדנים המקומיים די הרבה סיבות לקטר. בועת ההייטק שסעדה אצלם בקביעות הולכת ונגוזה, המיתון פושט בכל ופגע בעיקר בהם.

מצב-הרוח בתקופת המשבר וחוסר וודאות כלכלית ופוליטית משפיע ישירות על האנשים שהיו רגילים לצאת ולבלות במסעדות פעמים שלוש בשבוע. אנשים שמשרתם בסכנה או שהפסידו כספים בבורסה - הולכים פחות למסעדות.גם הרחבת הרפרטואר הקולינארי שכביכול יאפשר ללקוחות לסעוד בתקציב מצומצם והרצון להיות מסעדה פחות מעונבת ויותר נגישה לא יעזור הפור נפל.גם בתחום בתי הקפה למינהן יותר רשתות שבתוכניות ארוכות הטווח שלהם אמורות היו לפתוח עוד סניפים ייעצר התהליך וימתינו עד יעבור זעם ומנגד ישקיעו את הכספים בחיזוק הסניפים הקיימים.

בסוף החודש עתידות להיסגר מסעדת אורקה בתל-אביב, שעד אתמול היו מעוז עלייה לרגל ונחשבה למוסד קולינארי.

מינה טומיי בהרצליה, ולמון גראס בעזריאלי תל-אביב, וזוהי רק רשימה חלקית והיא צפויה כפי הנראה לגדול בימים הקרובים, ככל שייחשפו יותר פרטים לגבי עומק המיתון. במלחמת ההישרדות זאת קשה שלא לתהות מה יעלה בגורלה של מסעדות נוספות הנמצאות בקשיים.

חלק ביילתי מבוטל של שפים ישראלים ידוענים ויהירים לפי ההגדרה, נמצאים בתחושת דז'ה וו, ותחושת הביטחון העצמית הזאת הנשפכת מהם מוכיח שוב ושוב כמה הם בורים, יהירים, ומתרברבים, בעלי עודף ביטחון עצמי מופרז, שהם מחוץ לתמונה הכוללת. והאג'נדה המניעה אותם שלהם זה לא יקרה- נובעת בשל עודף יהירות!!! כל התבטאות שלהם היא מתנשא וריקה מתוכן. כאשר הם נותנים הסברים שונים ומשונים לתופעה, ונמנעים במכוון מלייחס אותה למשבר הכלכלי ולתחושת חוסר הוודאות השרויה בציבור בישראל ולכן אני טוען שמצב הרוח משפיעה הצרכני ועלולה לפגוע בהרגלי הבילוי. הם לא מבינים שגם סועדים שעדיין לא התרוששו לא אוהבים להיראות במקומות כאלה.

"כל דבר טוב צריך להסתיים וכנראה שהתור שלה היה אמור להגיע" זו היא אימרה כמעט בנאלית האומרת קל להתחיל אך קשה לסיים. במילים אחרות ובצורה מניפולטיבית פשוט לא מוכנים להודות בטעיות שלהם ובחוסר המקצועיות שהיא נוהלה, וזאת הייתה לפי הבנתי תוכן הכתבה הקצרה -שמסעדת יין יאנג התל-אביבית נסגרה אחרי 27 שנות פעילות

המסעדות שצפויות לספוג את הפגיעה הקשה בתקופות של משבר הנוכחי הן מסעדות יוקרה ומסעדות המרוכזות באזורי תעשיית וההיי-טק.

כל ניסיון להמשיך לסלף את המציאות מוכיח, למי שאין לו חמצן דיו וקצת שומן לתקופה הקשה הזו נמצא בבעיה. החוכמה היא לשמור בימים טובים לימים רעים ולא כולם יודעים לעשות את זה.

אני מניח שרוב המסעדות בישראל ישתמשו בשיטת "תחנת הדלק" -כאשר המשק עולה יעלו מחירים, וכאשר המשק יורד יישארו אדישים ויהנו מהרווחים אין חדש תחת השמש- למרות "שהשמנים מרזים והרזים מתים". אירועים אלו נמצאים אצלם רק ברקע ולא כופים על עצמם משטר מרסן.

עלינו להיזכר היטב במפולת של שנות התשעים- מסעדות ידועות נמחקו מעל פני האדמה. שנים אלה תזכרנה כשנים טראומטיות במיוחד.

בארבע השנים האחרונות הפלצנות חזרה בגדול, מסעדות צצו כפטריות לאחר הגשם- למרות שהמציאות לא הצדיקה גל כזה של מסעדות חדשות-לחלק מהמסעדות יש תפריט מיוחד לחברי מועדון המסעדה,ועוד טריקים שיווקיים שהמוח היהודי הקודר ממצאי חדשות לבקרים. בקיצור על מסעדני ושפיי הצמרת ללמוד מההיסטוריה- ולא ההיסטוריה תלמד אותם.

צר לי לאכזב כמה מן הצופים- טענתי לא השתנתה עקב המיתון בארץ אין מושג הנקרא מסעדות מקצועיות כפי שאנו עדים להם באירופה. מסעדות שמורידות עכשיו מחירים הן כנראה לא ידעו מראש לתמחר נכון את המנות גם בעבר כשהיה השגשוג בעיצומו.

ללא קשר למיתון- בישראל 84% מהמסעדות נסגרות אחרי שנתיים בממוצע- כשהאוכל בזיון!!! הלקוחות מצבעים ברגלים.המסיבה הסתימה- סופם של מסעדות שמוכרות מנת סלט ב- 54 ₪, הסועדים אינם פראיירים, כפי שאין שום הצדקה לשלם על מנת פסטה 80 ₪ והרשימה עוד ארוכה.

יום ראשון, 14 בדצמבר 2008

פטריית כמהין לבנה


פטריית כמהין הלבנה- מוצר נדיר ויקר מאוד הטעמה שנחשב למורכב יותר, בהשוואה לתאמו הצרפתי מחבל פריגור, הן גדלות באזורים מאוד מסוימים בחבל אלבה- וגם באיזורים במחוז טוסקנה, החבל הידוע ביותר שבאיטליה-פטריות כמהין לבנות מאזור בולוניה נחשבות לטובות וליקרות מכל פטריות הכמהין המצויות בטבע.. עקב הביקוש המואץ אוכלוסיות פטריית הכמהין הלבנה באיטליה מידלדלות בקצב הולך וגובר. בכל מקרה, כל הפקעות הנאספות באיטליה מיועדות ברובו לשימוש מקומי ומעט ליצוא, לכן הפקעות נמכרות במחירי עתק בשוקי אטליה ואירופה.( פטריית כמהין לבן מאלבה) הוא מופיע בשווקים מיוחדים-בתחילת החורף בין החודשים נובמבר- ינואר

החורף בצפון איטליה בעיצומו וכך גם עונת הפטריות הכמהין הלבנות, "הטרטופי-ביאנקי" שמשתלבות באופן טבעי בכל ארוחת שחיתות ראויה לשמה. הציפייה לקראתו מולידה מחזות וציפיות, בשלני חורף להוטים וממתינים בקוצר רוח להשיג את הנכסף מכל הרי היא טרואפלס לבן.במהלך סופי-שבוע של חודש נובמבר קיים שוק פתוח, ססגוני ושוקק חיים. בכל הכפרים והעירות מסביב לעיר אלבה שבמחוז פיימונטה. שם חוגגים את פסטיבל הכמהין הלבנות או הטרטופי-ביאנקי- Tartufo d'Alba

שהינו האירוע המרכזי בכל שנה. הפסטיבל הגדול מכולם והמפורסם ביותר הוא כמובן של העיר Alba לצידו ישנם כמה פיסטיבלים בכל הקשור לפטרייה הלבנה , בין היתר בסן מיניאטוSan Miniato בטוסקנה בין העיר פירנצה לפיזה, ו Acqualagna בעירה מארקה בצד המזרחי של המגף האיטלקי הים האדריטי.

Alba One of the oldest Italian truffle festivals, and certainly the most prestigious. The area is also quite pretty, and here you'll find suggestions for things to do when you've had enough of the truffle tent, or if you're visiting in.

הפטריות הלבנות/ איטלקיות הן מאד ריחניות לעומת פטריית הכמהין הצרפתיות השחורות. זו חוויה להריח את הבושם שלהן, שאופף את הרחובות העמוסים בעת הפסטיבל, שפים מכל העולם לצד מחפשי כמהין וחובבי המעדן מאיטליה ומחוצה לה באים לקנות מהפטריות הללו במחיר שנע בין 1,500 ל-3,500 אירו לקילוגרם אחד.

שיטת הגילוי המתאימה ביותר- מתבצעת בעזרת חוש ריח של כלבים וחזירים המאולפים לגלות את הריח הפטרייה. אי אפשר לטעות. כשיש פטריית טרופל במקום בו חפר הכלב או החזיר, היא בעלת ריח מיוחד, בלתי ניתן להסבר לגבי אופיו, ריח מדהים ומשכר. וששום הסבר מילולי לא יצליח להמחיש זאת.

צריך לטעום כדי להבין. פטריית כמהין היא הזיית גורמה. הטעם המיוחד המודגש הוא אדמתי עמוק, ריחני מתקתק ומעושן.

ובכל זאת, ולמרות כל האילוצים הקשים הללו, שבחלקם נכפים על ידי איתני הטבע. המשוגעים לדבר שואפים להמשיך לחפש הלאה, בתנאים לא תנאים- ולצעוד שעות ביערות הקרים והאפלים של צפון איטליה בכדי למצוא כמה גושים קטנים של כמהין לבנות. הסבלנות היא מאוד מאוד משמעותית בתחום זה, ומצריכה תנאים מיוחדים. ציד הכמהין ממתבסס על ידע, ניסיון, אינטואיציה ומיומנות, המהווה בסיס לפעולה. הכלבים והחזירים המאומנים באים לעזרתו של האדם-בכך שהם מנווטים בעזרת חוש ריח המפותח. ובעזרת צ´ופר מפתים אותם לחפש בקדחתנות את "מטילי הזהב- הכמהין הלבנות". הכלב המאומן שמח להריח את הכמהין, כשכלב מרים את הזנב ומכשכש בו זה סימן שהוא שמח באושר, נובח בעליצות ובכלל נהנה מעצם המציאה, בעוד שהחזיר פשוט רוצה לאכול את הפטרייה, לכן הציידים חייבים להיות ערניים ביותר, ולהספיק להגיע אל הפטרייה לפני חזיר.

הכמהין בכלל הן פטריות פקעת לא מתורבתת, ובעיקר לא נפוצות. הכמהין הלבן זהו פקעת מזן מקומי הגדל במיוחד באיטליה, פטריית שורש/ פקעת- אחות לכמהין הצרפתית השחורה. בכמהין המיוחסות נמצאים גופי רבייה כפי שיש לפטרייה מעל פני השטח (ה"כובע" בפטרייה רגילה) היא גדלה מתחת לפני הקרקע, והחיפוש הממוקד והקפדני נעשה רק על פי הריח המיוחד שהן מפיצות

הפטרייה היקרה גדלה מתחת לפני הקרקע, בעומק של כ-20-30 ס"מ בעיקר באיטליה, בסימביוזה עם שורשי צמחים אחרים כגון:עצים אלון, ערמונים, לוז, באדמות עשירות בגיר ובמינרלים..בעלת חוסרchlorophyll ובכך אין לפטרייה אפשרות ליצור בעצמה חומרים אורגניים. צורתה עגולה, וא-סימטרית.

פקעת הפטרייה הגדלה במחוז פיימונטה בעל גוונים שונים- החל בצבע לבן, ורדרד, ועד אפור הכל בהתאם לסוג הצמח.תכונותיה לפלוש לשורש העץ בעזרת "פתלי קורי התפטיר-mycelium" פטריות מורכבות מגוף רבייה, העשוי מתפטיר אשר מורכב מקורים.

רשת התפטיר גדלה בתוך חומר אורגני או בתוך האדמה. שטח הפנים שלה גדול מאוד יחסית לנפחה, ומאפשר לה לספוג מזון ביעילות

לאחר התהוותה הפטרייה הופכת לטפיל. פרזיט בלועזית - parasiteהריח המבושם והחזק תלוי ליד איזה זן עץ היא משתכנת , ואילו הצבע, הצורה והמרקם, בא מן סוג הקרקע.עונת ההבשלה היא בין חודשי אוגוסט דצמבר, ובתקופה זו נולדים הצאצאים הבאים.

להלן סוגי פקעות פטריות המצויות איטליה:

Tartufo Bianco

Tartufo Nero pregiato

Tartufo Moscato

Tartufo Scorzone

Tartufo Nero liscio

Tartufo Nero

Tartufo Marzuolo

Tartufo Mesenterico

לידיעה כללית: הטרפאלס בעל המשקל הגדול ביותר 2,520 גרם, נמצא בשנת 1954במחוז טוסקנה- סן מיניאטו Miniato בכפר שנקרא Balconevisi..

הכלל הבסיסי הוא להשתמש בפטרייה בקמצנות יתרה. לא רק עקב מחירה הממיר לשחקים, אלא גם בשל טעמה החודר והמיוחד שבה. את הכמהין הבלתי מבושלות לאחר ניקיון יסודי מרגבי האדמה- אפשר לגרד מעל סלטים, פסטה וחביתות, וניתן להשתמש בה כתבלין למאכלי בשר שונים.

הכמהין מצטיינת באחד הטעמים הדומיננטיים והעמוקים המוכרים בעולם. תוספת הכמהין תמיד תהייה מזערית ותסתכם בכמה גרמים.

פטריית כמהין לבנות אוכלים ללא בישול, היא משתמשת למליות, נהוג לקצוץ את הפטריות ולפזר על פסטות, ריזוטו, פולנטה וחביתיות. אפשר לשלב במיני מאפה, רביולי, טורטליני ועוד כיסים ממולאים, וכן לרוטבים